Modelo de inovação rural para a criação da espécie tinamus solitarius (popularmente conhecido como macuco) de acordo com técnicas de soltura no campo e dietas especiais visando seu corte e inserção no setor de alimentação de qualidade.

O macuco é uma ave nativa da Mata Atlântica do Brasil e pertencente a uma das linhas mais antigas de aves do continente Sul-Americano.

Sua carne sempre foi muito apreciada pelas populações indígenas e depois pelos colonizadores, o que levou ao seu quase desaparecimento do repertório culinário brasileiro, algo que o projeto busca resgatar.

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